马铃薯是乌兰察布市的主要农作物之一，种植历史悠久，其生长发育规律与当地的自然气候特点相吻合，具有明显的资源优势,蕴藏着巨大的发展潜力。经过几十年的培育发展，乌兰察布已经成为国家重要的种薯、商品薯和加工专用薯生产基地。全市马铃薯种植面积一直稳定在400万亩左右，鲜薯总产450万吨，在全国地区级位居第一，马铃薯种植面积和产量占内蒙古自治区的近1/2，约占全国马铃薯年均种植面积和产量的6%。全市除集宁区以外，其它10个旗县市马铃薯播种面积均在25万亩以上，马铃薯产业已成为乌兰察布市农牧民增收致富的支柱产业。2007年成立了乌兰察布马铃薯协会。2009年中国食品工业协会正式命名乌兰察布市为“中国马铃薯之都”。2008年农业部认证了“乌兰察布马铃薯”地理标志，2011年在国家工商总局注册了“乌兰察布马铃薯”地理标志证明商标，“中国薯都”地位不断得到巩固。